Örter ätligt och vildplockat













Till ogräsets lov
Önskar du en ört- och ogräsvandring på Stensjöäng – kontakta mig gärna.
Nedan några förslag på vad vi kan samtala kring. Välkommen att höra av dig.
Pris: Fri donation till Marianna via Swish eller kontant
Kontakt
Lär känna din närmiljö – vad växer var, umgås med naturen, tala med den, fråga den.
Plocka själv – eller köpa. Våga smaka, spotta ut. Även beskt är nyttigt. (Levern)
Naturen – Umgänge, närhet, förebyggande – vi är en del av naturen
Nässlor – rosor – “akta mig” Taggar, bränns – det KÄNNS att de är nyttiga
Läkeörter: Röllika, Hästhov, Åkerfräken, Nässla, Groblad, Daggkåpa, Mullbär, Silverax, Rönnbär (torkade), Malört, revfingerört.
Blommor att använda: Fläder, Lönn, Gökärt, Ringblomma, doftpelargon, maskros, älggräs, ros, plister, luktviol, ljung, mynta…..
Ogräs: Nässlor, Svinamålla, Vinranka, maskros–blommor-knoppar-rot, Små Granskott, Hallonblad,
Pesto: Knölklockeblad, Löktrav, ramslök, Kirskål, kajplök, maskrosblad, ängssyra och alla ätliga blad du känner.
Plocka de ätliga blad du känner och gör en mix av dem alla. (Grovhacka på skärbräda först så blir det lättare att mixa sen)
Blanda med god olja, salt….. Använd till all mat. + ev nötter/solroskärnor, (ost)
Saft/dricka: Typ fläderdricka Men det går lika bra med rosblad, Älggräs, Nypon. (alla nypon är ätliga)
Marmelader: Alla ätliga bär/frukter, rabarber, Rönnbärsmarmelad (blanda helst med äpple), fläderbär, häggmispel, vildplommon, krikon, slånbär…
Vinäger: Stoppa ned/fyll flaska med i äppelcidervinäger. Rosblad, Ringblomma, (Sila eller låt bladen vara kvar)
I pajer/På Pizza : Kirskål, Knölklocka, Ängssyra, Stor ormrot,
Fröer: Nässlefrö, Groblad, spansk körvel, maskros, lönnäsans frö, grankottefrö.
Örtteer: Äppelblad, ljungblommor, Mjölkörtblad/blomma, kamomill, mynta av alla slag, Hallonblad, Björkblad, Humlekottar, Lindblommor, Smultronblad, lavendel, Alla kan användas både torkade och färska. Svampar: Sprängticka/Chaga, Lackticka
Vårprimörer att koka: Strutbtäken, förmera enkel tex:potatissoppa med hackade ätliga blad av alla slag +, miso (först när den är klar)
Vårprimörer att fritera: Maskros (blad, blomma, knoppar), bladskott av vinranka, ärliga blad,
Örtsalt: Örtkryddor- oregano, mejram, vildlök, , ätliga blommor . Lägg i havssalt så saltet får smak och fler mineraler. Mortla och förslut väl.
Efterrätter/Garnering: Luktviol, syren, rosor, gatkamomill, spansk körvel, daggkåpeblomma,
Mot mal och ohyra: Skvattram, Lavendel,
Kaffeersättning: MaskrosROT, LupinROT, Torka-rosta-brygg, Hela korn av råg, Dinkel.
När: Fram till midsommar- enligt läkeväxt tradition Som mat: – Året om – klipp med så kommer det igen.
Mer inspiration: Böcker och youtubefilmer med Emelie Cajsdotter
https://www.husapoteket.org/husapoteket-2
Digital odlarkalender/Månkalender: https://mooncalendar.astro-seek.com/gardening-moon-calendar-farmers-guide
Örtaböcker jag rekommenderar för vidareläsning.
Femstjärning: Nyttans växter Uppslagsbok med över tusen växter. Historiskt om svensk medicinalväxtodling. Kerstin Ljungqvist 2006
Vildplockat: Niki Sjölund 2017
Örtmedicin och Växtmagi “Det bästa” 1982
Örtagårdens härligheter Violet Stevenson 1984
Örtagubbens 25 underbara läkeörter 1955
Midsommarkvast, malört och dödingaben Susanne Schlecker 2002
Marianna Agetorp Stensjöäng 260603












































































